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Nel nostro vino IGT Canaiolo “IL FATTORE” trovate tutta la territorialità della Toscana.
Viene vinificato secondo tradizione, con una macerazione prefermentativa di due giorni, con frequenti rimontaggi fino ad esaurimento della fermentazione, così da sprigionare tutti i suoi aromi e profumi.
Viene affinato in acciaio e bottiglia per i mesi necessari all’immissione al consumo.
DENOMINAZIONE: Canaiolo Toscana IGT
VARIETÀ UVE: Canaiolo
VIGNETO: Esposizione a sud, allevate a Guyot
TERRENO: Pliocenico ricco di conchiglia
EPOCA DI RACCOLTA: Fine Settembre
RESA/HA: 60 HL/HA
VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce circa 12 giorni con frequenti rimontaggi
FERMENTAZIONE: A temperatura controllata max 28°
MATURAZIONE: In acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO: Acciaio e bottiglia
PRODUZIONE ANNUA: 3000 bottiglie
ALCOOL: 14% VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°
SHELF LIFE: 6-7 anni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Si presenta di colore rosso porpora, all’olfatto e “fruttato”, spicca la ciliegia e l’amarena, con note di pepe nero, una leggerissima speziatura sul finale, caratteristica varietale.
ABBINAMENTI:
Si abbina a pasti di pasta con sughi rossi di carne o verdure, arrosti di carne bianca, formaggi giovani e verdure fritte.
Spedizione GRATUITA in Italia
per ordini superiori a 80€
