DENOMINAZIONE: Igt Toscana Ciliegiolo
ANNATA: 2025
VARIETÀ UVE: Ciliegiolo
VIGNETO: Esposizione a sud, allevate a Guyot
TERRENO: Pliocenico ricco di conchiglia
EPOCA DI RACCOLTA: Metà Settembre
RESA/HA: 60/Ha
VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per 8 giorni in un tino di acciaio a temperatura controllata
FERMENTAZIONE: A temperatura controllata max 28°
MATURAZIONE: In acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO: Acciaio
ALCOOL: 13,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Si presenta di colore rosso brillante, con una leggera trasparenza, all’olfatto spicca la nota varietale della ciliegia e erbe aromatiche tipiche del vitigno.
al palato rimane fresco di moderata struttura e persistente.
ABBINAMENTI:
Antipasti di salumi, primi piatti a base di carne
carni alla brace e di lunghe cotture.
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